Recept-gombas parnak

Parmezanos-Gombas-Kakukkfuves Parna

Budapest forgalmasabb teruletein, illetve a metromegallokbol kilepve, mindig megcsapja az ember orrat a sutokbol frissen kivett pogacsak, es mindenfele hasek, parnacskak illata. En imadom ezeket a peksutemenyeket, es szerintem nem en vagyok az egyetlen. Viszont, reggelente sokat sporolhatunk, illetve a vendegeink elott is felvaghatunk, ha magunk keszitjuk el ezeket. A toltelek fozese kozben pedig elobujhat belolunk az igazi gourmand. Viszont senkit nem szeretnek nagyon ravenni arra, hogy a vajas tesztat otthon keszitse el. Igaz nagyon szep es dicseretes dolog ha valaki nekiall, de a teszta elkeszitese nagyon draga, illetve idoigenyes, es macerans dolog. Nagyobb szupermarketek polcain megtalalhato tobb fajta vajasteszta, amit egyszeruen csak ki kell venni a csomagolasbol, amivel orakat sporolhatunk meg magunknak.

Tehat a parmezanos-kakukkfuves-gombas parna hozzavaloi:

• 20dkg vaj
• 10dkg liszt
• 4dl forrasban levo tej
• 3-4 fej gomba
• 1 kis marek reszelt parmezan sajt
• kakukkfu
• so, bor
• 1tojas
  

Pucoljuk meg a gombat, de lehetoleg ne mossuk, kulonben rengeteg vizet sziv majd magaba. Vekonyak szeljuk fol.

Keszitsunk beshamel martast. Egy labasban olvasszuk meg a vajat, majd keverjuk hozza a lisztet, figyelve, hogy ne egjen oda, akar le is vehetjuk a tuzrol. Aztan a forrasban levo tejjel keverjuk csomo mentesre. Vigyazzunk, hogy a beshamel ne legyen tul hig, kulonben ki fog folyni a tesztankbol.

Vegyuk le a tuzrol, majd ehhez a forro beshamelhez keverjuk hozza a gombat, a parmezant, a kakukkfuvet, a sot es a borsot.

Egy tepsire helyezzuk ra a vajastesztat, ne tavolitsuk al alola a sutopapirt. Vagjuk felbe keresztben es hosszaban. Mindegyik lap felere helyezzunk 1-2 evokanalnyit a beshamelbol, majd hajtsuk felbe a tesztakat. Tetejebe ovatosan vagjunk vekony cikkeket, majd tojassal kenegessuk be. Kb 20 percre helyezzuk, 190C-ra elomelegitett sutobe. Fontos, hogy ne nyitogassuk a suto ajtajat, kulonben ossze fog esni a tesztank!