Antipasto receptek Vo.1

Antipasto(I)

Az Antipasto a tradicionalis olasz etkezes elso fogasa. A legtobb esetben felvagottakat, grillezett zoldsegeket, olivabogyokat, sajtokat szolgalnak fel. Vannak persze kedvencek, de tobb olasz szokta mondani, hogy az “antipasto” lehet barmi ami bent rohad a hutoben! Sokszor eszembe jut ez a kijelentes amikor hozzam vendegek jonnek. Nem feltelenul kell szo szerint erteni persze a kijelentetteket, de ha kreativak vagyunk, a huto melyen meghuzodo dolgokbol egesz finom kreacikat keszithetunk. De peldaul keszithetunk olyan dolgokat, amik sokaig elallnak, es csak elo kell oket kapnunk. Ilyenkor egy csatos uveg vagy egy befottes uveg nagy baratunk lehet tarolasnal. Grillezet zoldsegek, sajat keszitesu napszaritott paradicsom, marinalt oliva akar honapokig elallhat a hutoben.. Hozzank is nemreg vendegek jottek, es a kovetkezot sikerult krealnom

Mivel imadom az antipastokat, tobbszor vissza fogok terni ehhez a temahoz.

SUTOBEN SULT HAGYMA

• voroshagyma
• fokhagyma gerezdek
• vaj
• so
• olivaolaj

Ennel egyszerubb receptet es el tudok szinte kepzelni. Viszont iszonyatosan finom, es szinte mindenki imadja. Kb 2 hetig olajban siman elall a hutoben, szoval ha kesobbre is szeretnenk kesziteni belole akkor semi akadalya.

Attol fuggoen, hogy mennyi ember jon hozzank vendegsegbe, vagy, hogy megkora a csalad valasszuk ki a kozepes meretu voroshagymakat. A Mindket oldalarol vagjuk le a veget, hogy a hagymank megalljon a tepisben, illetve magaba szivja a fuszereket. Helyezzuk oket egy tepsire, a hagyma tetejere tegyunk egy kis kanal vajat vagy margarint, fokhagymagerezdeket, sot, borsot es ontsuk le egy keves olvaolajjal. 160C-ra elomelegitett sutobe tegyunk, es kb 30 percig sutjuk. Hidegen talaljuk.

CHILI-KAPRIBOGYO-FOKHAGYMA MARINALT OLIVA

• Olivabogyo
• Olivaolaj
• Kapribogyo
• Chili
• Fokhagyma
  

Sok jo minosegu olivabogyot lehet mar kapni, amiben nincsen toltelek. Pl Culinaris, jo olivabogy valasztek van, de pl. az Auchan polcain szoktam latni, egesz jo olivakat, sos vagy edes vizben. Nekunk csak annyi a dolgunk, hogy kedvunkre izesitjuk. Amikor a csomagolasbol kivesszuk az olivakat, figyeljunk arra, hogy a benne levo lenek legalabb a felet meghagyjuk. Az keverjuk el olivaolajjal ugy, hogy az olivakat teljesen ellepje.

Az en olivam chilivel, fokhagymagerezdekkel es kapribogyoval van marinalva. Termeszetesen minel tovabb all annal jobban veszi at az izet az oliva.

BRUSCHETTA

• Paradicsom
• fokhagyma
• kenyer
• bazsalikom
• so

Talan a legelterjetteb olasz etel pizza es a spaghetti utan. Olasz paradicsomos piritos (bruszketta-nak ejtjuk) , elkeszitese egyszeru, es azokon kivul akik nem szereitk a paradicsomot mindenki imadja. A rendelkezesunkre allo kenyeret ne tul vastagra szelljuk fol. Egy serpenyobe ontsunk oliva olajat es magas langon forgassuk meg benne a kenyerunket, mig meg nem pirul. A paradicsomot vagjuk fel apro darabokra, keverjuk bele a kis darabokra vagott fokhagymat, es a hosszaban vekonyra vagott bazsalikomot, egy keves sot. Keverjuk ossze, es a piritos tetejen talaljuk.

Az antipastok igen egyszeru etelek, amiket a talalas es a sok szines hozzavalok dobnak fel. A tapastol igazabol annyiban ter csak el, hogy nem szolgalnak fel meleg eloeteleket. De egy job bulin az antipasto maga a foetel is lehet, azaz, keszithetunk cask ilyesmiket. Receptekben meg biztos vissza fogok terni erre a temara.