labna/labhna/labne joghurtsajt recept

Labna/Labhna/Labne

Melyik fozni szereto ember nem mondana azt szivesen, hogy hazi sajtot keszitett? Barmennyire is neheznek es komlikaltnak hangizk, a labna sajthoz szinte semmilyen komolyabb konyhai ismeretre nincs szuksegunk. A joghurtsajthoz, ami a Kozel-Keleten nagy szeretetnek orvend igazabol csak egy kis ido kell.
Fontos, hogy jo minosegu muszlin anyagot hasznaljunk, es jo minosegu joghurtot vasaroljunk. Az olcsobb joghurtok tele vannak vizzel, es preseles soran rengeteget elveszitunk belole.

Hozzavalok:
• 1 nagyobb meretu muszlim kendo, vagy gezpelenka
• 1 mely tal
• 1 nagy szuro
• 1 csattos vagy befottes uveg
• 2 evokanal

Alapanyagok. (Persze attol fugg, hogy mennyit szeretnenk belole csinalni, mivel sokaig elall ezert ajanlatos tobbet, mivel sokaig eltart az elkeszites.)

• 2 liter jo minosegu natur joghurt
• 0,5 liter olivaolaj
• 2 evokanal so
• Rozmaring szarak,
• Aprora vagott chili paprika

Helyezzuk a a muszlim kendot a szurore azt pedig a mely tal tetejere. Ontsuk a kendore a joghurtot amibe keverjuk bele a sot. Fedjuk be a kendovel es helyezzunk a tetejere sulyt, ami lehet egy tal, 1 kg lisztel a tetejen. Hagyjuk igy kb 5 orara, ontsuk ki a vizet a talbol, majd ugyanugy szurovel helyezzuk be a hutobe kb 2 napra.
A csatos uvegbe ontsuk bele a fele olajat, adjunk hozza rozmaring szalakat, es aprora vagott chilli paprikat. 2 kanal segitsegevel formaljunk kis labdakat a lecsopogtetett joghurtbol. Helyezzuk bele az olajba, miutan elfogyott a joghurtunk,ontsuk bele a maradek olajat es rozmaringot. Hutoben taroljuk.

Salatakhoz, piritoshoz, paradicsomhoz, olivaval isteni!